Caril de Frango (Mary Berry)

 Vai precisar:
- 500g de peito de frango, cortado em cubos
- 2 colheres de sopa de azeite 
- 1 cebola, picada
- 2 dentes de alho, picados
- 1 colher de sopa de gengibre fresco, ralado
- 2 colheres de sopa de pasta de caril (escolha o nível de picante desejado)
- 400ml de leite de coco
- 1 pimentão vermelho, cortado em tiras
- 1 pimentão verde, cortado em tiras
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Coentro fresco, picado (opcional, para decorar)

Vamos fazer:

1. Aqueça o  azeite numa panela grande em lume médio. Adicione a cebola e refogue até que fique macia.

2. Adicione o alho e o gengibre ralado, refogando por mais 1 minuto até liberar aroma.

3. Acrescente a pasta de caril e mexa bem. Cozinhe por alguns minutos para liberar os sabores.

4. Adicione os cubos de frango à panela e cozinhe até que fiquem dourados por fora.

5. Despeje o leite de coco na panela e misture bem. Deixe ferver e reduza o fogo para cozinhar por cerca de 15-20 minutos, ou até que o frango esteja cozido e o molho tenha engrossado.

6. Adicione os pimentões cortados em tiras e cozinhe por mais alguns minutos até que estejam macios, mas ainda crocantes.

7. Tempere com sal e pimenta a gosto.

8. Sirva o caril de frango quente, decorado com coentro fresco picado, se desejar e acompanhado de um arroz branco ou selvagem  

Aproveite o seu delicioso caril de frango!

Serve 8 porções

Uma deliciosa receita da Donna Hay, retirada do Marry Berry (Foolproof Cooking)