Christmas brownies (Mirian Nice)

Ingredientes:

• 200g de manteiga sem sal cortada em cubos, mais extra para untar
• 100g de chocolate amargo, picado
• 100g de chocolate ao leite, picado
• 3 ovos grandes
• 300g de açúcar refinado dourado
• 100g de farinha simples
• 50g de cacau em pó
• ½ colher de chá de especiarias

Decorar

• 9 raminhos de alecrim
• 9 cerejas glacé
• 1 clara de ovo
• 2 colheres de sopa de açúcar refinado
• 4 biscoitos de amaretti, esmagados
• 9 trufas de chocolate (usamos Lindt lindor)
• spray de brilho de ouro comestível
• 1-2 colheres de chá de açúcar de confeiteiro para espanar
• alguns botões de chocolate
• bolas de prata comestíveis

Preparação

1. Unte e forre uma forma de brownie de 20 x 20 cm
2. Aqueça o forno a 180C / 160C ventilador / gás 4
3. Coloque a manteiga e os dois tipos de chocolate numa tigela à prova de calor
4. Derreta no micro-ondas (em rajadas de 30 segundos, mexendo após cada) ou coloque sobre uma panela de água a ferver mexendo de vez em quando até que o chocolate derreta.
5. Deixe a mistura de chocolate e manteiga esfriar um pouco enquanto bate os ovos e o açúcar refinado numa tigela grande usando a batedeira.
6. Uma vez que a mistura esteja clara, fofa e pareça ter quase o dobro de volume, acrescente o chocolate derretido.
7. Junte a farinha, o cacau em pó e as especiarias misturadas até que não haja mais farinhas e coloque na forma preparada.
8. Nivele o topo com uma espátula e leve ao forno por 20-25 minutos.
9. O topo deve parecer firme e brilhante, mas deve ser um pouco instável se empurrar suavemente a forma.
10. Deixe o brownie esfriar completamente na forma e leve ao frio até endurecer.
11. Enquanto o brownie esfria, pincele os raminhos de alecrim e as cerejas glacé com clara de ovo.
12. Remova o excesso com papel decozinha e depois passe no açúcar refinado até ficar bem revestido.
13. Deixe secar sobre uma gradinha.
14. Coloque as trufas de chocolate sobre uma folha de papel vegetal ou papel alumínio e borrife com o brilho dourado comestível.
15. Polvilhe o brownie, já frio, com açúcar de confeiteiro para criar uma superfície de neve e cubra com pedaços de biscoito de amaretti, em seguida, enfie os raminhos de alecrim cristalizados na superfície em intervalos aleatórios (corte o brownie em pedaços e polvilhe com açúcar de confeiteiro primeiro, se quiser).
16. Acrescente uma cereja glacé ou trufa de ouro ao lado do raminho de alecrim e, em seguida, adicione os botões e as bolas de prata.

Vai ficar lindo e delicioso.

Uma receita de Mirian Nice, retirada do site