Spaghetti & Super Green Almond Pesto (Donna Hay)
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Vamos precisar:
. 350g de spaghetti integral seco (trigo integral)
. 2 colheres de sopa de azeite virgem
. 4 dentes de alho fatiados
. 1 colher de sopa de casca de limão ralada
. 80g de amêndoas picadas grosseiramente
. 900g de couve toscana ou se preferir couve Kale (cerca de 15 talos) com os caules removidos e as folhas finamente picadas
. sal marinho e pimenta preta moída
. azeite virgem, extra, para regar
. 150g de queijo de cabra
. amêndoas fatiadas, grosseiramente picadas e algumas extra, para servir (opcional)
Vamos começar:
- Cozinhe o spaghetti numa panela grande com água temperada com sal cerca de 8-10 minutos ou até ficar al dente.
- Escorra o spaghetti , reservando cerca de 125ml de água da cozedura.
- Reserve o spaghetti e a água
- Leve a panela ao fogo médio.
- Adicione o azeite, o alho, a casca do limão e as amêndoas e cozinhe, mexendo, por 3 minutos ou até o alho ficar macio e as amêndoas dourarem.
- Adicione a couve, sal e pimenta e cozinhe, mexendo, por 4 minutos ou até murchar.
- Volte a colocar o spaghetti e a água reservada numa panela e misture bem.
- Divida a massa entre os pratos de servir.
- Regue com mais azeite e cubra com o queijo de cabra.
- Polvilhe com pimenta e as amêndoas extras para servir.
Uma deliciosa receita da Donna Hay, retirada do seu livro “Week Light”, uma delícia de livro
Sabia que: A couve Toscana é rica em nutrientes que a tornam num alimento antioxidante, que protege contra o cancro e que favorece o bom funcionamento do intestino. Esta prima da kale é, por isso, ideal para uma dieta detox.